Restaurants, gastronomie et spécialités culinaires Martiniquaises
Vous êtes gourmand ? Curieux ? Épicurien ? Ou tout ça en même temps ? Vous êtes au bon endroit : La Martinique est l’une des meilleures destinations gastronomiques au monde. Il y’en a pour tous les goûts (oui, oui, même pour les végétariens malgré ce que l’on pourrait croire). Alors, transformez votre séjour en Martinique en un voyage culinaire inoubliable et ne faites plus qu’une bouchée des spécialités culinaires martiniquaises.
Quels sont les plats et la nourriture typiques de la Martinique ? 🍽✨
Ainsi va un proverbe créole martiniquais : « Tout manjé bon pou manjé, tout palo pa bon pou di ». En français, cela se traduit par « Toute nourriture est bonne à manger, toute parole n’est pas bonne à dire ». Une excellente manière de rappeler que la Martinique ne badine pas avec la gastronomie ! La preuve en 15 plats typiques de la cuisine martiniquaise, assaisonnés de nos conseils locaux. Que vous soyez plutôt dessert, plutôt salé ou les deux… Il y en a pour tous les goûts.
Le boudin Créole
Le boudin créole est une saucisse de porc épicée, agrémentée de condiments locaux. Il est souvent consommé lors des fêtes et célébrations.
📍 Les lieux où en manger : Les marchés locaux en regorgent. Essayez celui de Fort-de-France.
Le Colombo
Le colombo est un plat mijoté. Il peut être fait de viande ou de poisson et s’accompagne de légumes et épices (dont celle du colombo). Il incarne parfaitement la fusion des influences culinaires créole martiniquaises.
📍 Les lieux où en manger : Les restaurants locaux, en particulier dans les quartiers traditionnels dans le sud de la Martinique.
Les accras de Morue
Les accras de morue sont de délicieuses croquettes à base de morue salée, de farine et d’épices, frites jusqu’à obtenir une texture croustillante. Elles sont souvent servis en apéritif et manger avec du pain.
📍 Les lieux où en manger : Les petites échoppes de rue offrent souvent les meilleurs accras. Essayez-les sur les plages de Sainte-Anne.
Le lambi
Le lambi est un plat à base de conque de mer, marinée puis grillée ou mijotée. Sa texture unique en fait un mets très apprécié. Accompagnez-le de sauce chien, une sauce piquante locale.
📍Les lieux où en déguster : Les restaurants en bord de mer, tels que ceux à la Pointe du Bout, offrent souvent des plats de lambi succulents.
Blaff de Poisson
Le blaff de poisson est un plat de poisson poché dans un bouillon épicé à base de citron, d’ail et de piments. Un conseil de préparation ? Ajouter une pointe de rhum pour encore plus de saveur.
📍Les lieux où en déguster : Les restaurants de pêcheurs à Trinité et au Prêcheur sont réputés pour leur blaff de poisson frais.
Matoutou de Crabe
Le matoutou de crabe est un ragoût de crabe, mijoté avec du riz, des épices et parfois du lait de coco. Dégustez-le pendant la saison du crabe pour une fraîcheur optimale.
📍Les lieux où en déguster : Les festivités locales, comme le festival du crabe à Sainte-Marie, offrent l’occasion parfaite de savourer ce plat.
Bébélé
Le bébélé est un plat traditionnel à base de tripes de porc, de manioc et d’épices, cuit lentement pour créer une texture tendre et un goût riche. Il est souvent servi lors des célébrations familiales.
📍Les lieux où en déguster : ; Les fêtes traditionnelles à Rivière-Pilote proposent souvent du bébélé.
Gratin de Christophine
Le gratin de christophine est une création culinaire délicieuse, mariant la christophine râpée, le fromage, la crème et les épices, le tout gratiné au four. Un conseil de préparation ? Ajouter une touche de noix de muscade pour intensifier les saveurs.
📍Les lieux où en déguster : Les tables familiales de Saint-Joseph sont réputées pour leur gratin de christophine réconfortant.
Blanc Manger Coco
Le blanc manger coco est un dessert exquis à base de lait de coco, de sucre et d’agar-agar, créant une texture délicate et rafraîchissante. Un conseil de dégustation ? N’hésitez pas à joutez un soupçon de vanille pour une touche aromatique.
📍Les lieux où en déguster : Dans tous les restaurants Martiniquais.
Les dombrés
Les dombrés sont de petites boules de pâte concoctées avec de la farine, de l’eau, et des légumes, puis cuites dans un bouillon délicieusement parfumé. On peut y ajouter de la viande, du poisson mais également profiter de sa version végétalienne avec uniquement des légumes frais.
📍Les lieux où en déguster : Profitez en dans le bourg animé de Sainte-Luce.
Migan de Fruit à Pain
Le migan de fruit à pain est une préparation créole équilibrée, mêlant fruit à pain, légumes et épices, le tout cuit dans une sauce savoureuse. Ce plat est souvent apprécié pour son mariage harmonieux de saveurs et de textures.
📍Les lieux où en déguster: Les marchés animés du François sont réputés pour leurs stands offrant ce délice créole à emporter.
Ti Nain Morue
Le “Ti Nain Morue” est une bouchée gourmande composée de morue effilochée, enveloppée dans une délicate pâte croustillante. C’est idéal en guise de snack ou en apéritif.
📍Les lieux où en déguster: Les marchés animés du François sont réputés pour leurs stands
Les Pâtés Sucrés
Les pâtés sucrés sont de petites friandises fourrées de confitures exotiques, créant une explosion de saveurs sucrées en chaque bouchée. Leur variété de garnitures offre une expérience pour tous les goûts.
📍Les lieux où en déguster: Les pâtisseries familiales de Rivière-Salée proposent souvent une sélection irrésistible de pâtés sucrés.
Le sorbet coco
Le sorbet coco est une gourmandise glacée à base de pulpe de noix de coco, offrant une pause rafraîchissante aux saveurs tropicales. C’est une option légère et délicieuse pour se rafraîchir sous le soleil antillais.
📍Les lieux où en déguster: Les étals de glaces le long des plages du sud.
Pain au Beurre au chocolat
Le pain au beurre chocolat est une fusion délectable de pain moelleux, de beurre créole et de pépites de chocolat, créant une symphonie sucrée parfaite. C’est idéal pour le petit-déjeuner ou le goûter.
📍Les lieux où en déguster: Les boulangeries chaleureuses de Saint-Joseph sont prisées pour leurs pains au beurre chocolat irrésistibles.
Qu'est-ce qu'on boit en Martinique ?
Vous l’aurez compris, l’île de la Martinique est une île où l’on mange bien. On imagine que vous avez déjà l’eau à la bouche… Dans ce cas, attendez de découvrir les 5 meilleures boissons de la Martinique (alcoolisées et non alcoolisées).
Ti Punch
Cocktail emblématique de la Martinique, le Ti Punch est une recette simple : Un mélange de rhum agricole, de sirop de canne et d’une tranche de citron vert.
📍Où le déguster: Les bars de plage à Sainte-Anne sont réputés pour leurs Ti Punchs savoureux.
Le planteur
Le Planteur est un cocktail fruité. Il est à base de rhum, de jus de fruits tropicaux et d’épices.
Un conseil de dégustation ? Optez pour une version locale, avec du rhum vieux. Saveur plus riche garantie !
📍Où le déguster: Les bars en bord de mer à Trois-Îlets offrent souvent des Planteurs rafraîchissants.
Jus de Tamarin
Un jus tropical à base de tamarin, sucré et légèrement acidulé. C’est idéal pour accompagner un repas épicé.
📍Où le déguster: Les marchés locaux à Fort-de-France regorgent de stands proposant des jus de tamarin frais.
Jus de Canne à Sucre
Ce jus frais extrait de la canne à sucre a un goût légèrement sucré et plein de bienfaits pour la santé. Ajoutez quelques gouttes de jus de citron vert pour un équilibre parfait.
📍Où le déguster : Les étals de jus de canne à sucre dans le marché de Sainte-Luce sont incontournables.
Jus de Prune de Cithère
Bon appétit !
Profitez de votre séjour en Martinique pour savourer… Au propre comme au figuré. Après tout, le voyage passe également par tous les sens, dont le goût et l’odorat. Vous avez encore faim ? Découvrez nos recettes 100% locales et savoureuses !
Vous avez des questions ? On a des réponses !
Quel est le plat typique de la Martinique ?
Le plat typique de la Martinique est le “colombo“, un délicieux mélange de viande, poisson ou légume. Il est mariné dans un mélange d’épices et de pâte de colombo, puis cuit lentement. Il est souvent accompagné de riz, de bananes plantains et d’autres ingrédients locaux.
L'eau est-elle potable en Martinique ?
L’eau du robinet en Martinique est généralement potable, mais il est recommandé de boire de l’eau en bouteille pour éviter tout risque. Les eaux minérales locales sont également une option rafraîchissante.
Quel fruit Mange-t-on en Martinique ?
La Martinique offre une palette de fruits exotiques tout au long de l’année. Au printemps, savourez des mangues et des goyaves, tandis que l’été apporte des ananas juteux et des caramboles. En automne, découvrez les prunes de cythère et les corossols, puis profitez des agrumes tels que les citrons verts pendant l’hiver. Cette variété saisonnière enrichit l’expérience culinaire, offrant une immersion constante dans la délicieuse diversité tropicale de l’île.
Quels légumes poussent en Martinique ?
Lors de votre séjour en Martinique, privilégiez les établissements recommandés par les habitants ou consultez les avis en ligne. Explorez les marchés locaux, tels que le marché de Fort-de-France, où vous pourrez discuter avec les vendeurs pour obtenir des recommandations personnalisées. Ne manquez pas de goûter aux plats phares de chaque commune. Optez également pour des restaurants locaux proposant des menus dégustation pour découvrir une variété de saveurs locales en une seule visite.
Comment choisir les meilleures spécialités locales lors de mon séjour en Martinique ?
Découvrez nos conseils pour repérer les spécialités culinaires uniques dans les marchés locaux et les établissements populaires, garantissant une expérience gustative mémorable.